Con la llegada de la Navidad, nuestros días se convierten en un hervidero de planes, reuniones, almuerzos, cenas, meriendas, copas… Y aprovechamos las deseadas vacaciones de Pascua para retomar ese espíritu de convivencia que, en ocasiones y por falta de tiempo, a veces no practicamos.

En España sabemos bien cómo disfrutar de la Navidad porque es un país de grandes celebraciones. La gastronomía, el vino y la buena mesa conforman un trío de ases perfectos para pasar estas fiestas.

Muchos amigos del catering nos habéis pedido consejos durante estos días sobre cómo orquestar la cena de Navidad. Somos expertos en servicios de gran capacidad y con una logística muy específica. Sin embargo, cuando se trata de recibir en casa a los amigos de toda la vida y a la familia, lo mejor es ser natural, sencillo y generoso.

Así que, os vamos a dar unas pinceladas de lo que sería el montaje de una cena armoniosa en el día más cálido del año…

 

 

*El Comedor: No sólo es importante dar bien de comer, sino donde y cómo lo haces. En definitiva, el ambiente suele propiciar parte del éxito de cualquier evento. Y si estamos hablando de recibir en casa, aún más.

Intenta que el espacio cuente con la luz apropiada. Para eso, siempre luces bajas. Lámparas de mesa o de pie son la mejor opción. Si tu comedor, o el espacio habilitado para eso, sólo cuenta con lámparas de techo, procura hacerte con las luces de las mesas de noche o de lectura y colócalas en cada esquina del salón. Os aseguramos que lográis así un ambiente más íntimo y acogedor.

Si habéis decidido, por ejemplo, servir un buffet, cosa que os recomendamos porque el sumamente práctico si sois muchos comensales, es importante que lo montéis cerca de la mesa principal para facilitar el movimiento de los comensales.

*La mesa, las sillas y la decoración: Cuando la logística ya está decidida, llega el turno del montaje. Si la mesa es bonita y su superficie tiene cierto encanto, deja que tus invitados disfruten de ella.

Un camino de mesa original, de cabecera a cabecera, lo arreglará todo. Pero, no olvides decorarlo con multitud de velas bajas. Dará un toque más cálido. A nosotros nos gustan los centros de mesas bajos o muy altos. Porque hay que evitar entorpecer la visión de los comensales. Anímate a combinar diferentes flores de Pascuas. Ya las puedes encontrar amarillas, además de rojas. Y si eres arriesgado compra helechos alemanes y usa cualquier vaso cómo macetero. La sensación es espectacular.

Piedras de vivero, helechos, brezo, hojas de parra, trozos de cristal… deja volar tu imaginación. ¡Huye de los clásicos centros sobrios y bien colocados y resuelve la decoración con imaginación!.

Puede ocurrir que no tengas platos o cristalería suficientes para todos tus invitados. Pues, no pasa nada. Mezcla dos o tres vajillas. Lo vintage y lo boho está de moda. Por eso, os sugerimos esas pequeñas licencias. Además, si no tienes suficiente menaje, pídelo prestado a alguno de tus invitados y los involucras en la organización. ¡Nada mejor que eso para que lleguen a la cena con buen ánimo!.

*La cena: éste punto es motivo de otro post… que ya estamos cocinando. Pero, no queremos pasar por alto un detalle. ¿Quién en capaz de preparar, cocinar, calentar, servir y disfrutar, también de lo que ha preparado?. Éste año se llevan los buffets. En el catering utilizamos mucho los puestecitos de comida. A veces, los tematizamos. Así que rescatamos esa idea para sugerirte que nada mejor, sobre todo para el anfitrión, que disfrutéis de un buen buffet.

Aquí la imaginación es libre. No importa nada preparar platos fríos, para después servirlo con salsas caliente aparte. Sugerencias: Roast Beef a la inglesa con castañas, orejones, ciruelas y piñones; perdiz cazadora con arroz pilaff; pavo trufado con salsa tibia de tomillo; salmón marinado al eneldo o pastel de verduras florentinas con salsa de espinacas calientes. Los mousses para el postre, triunfan. Sin olvidar, los turrones, polvorones, piñonates o mantecados.

 

diciembre 17, 2015

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