Los famosas recetas de la consabida dieta mediterránea tienen también hueco en nuestras cocinas del catering. Sólo hay que darle un toque innovador y de ilusión. Hoy compartimos con nuestros lectores del blog un plato sencillo y exquisito, ideal en cualquier época del año. El magret de plato con manzanas asadas y reducción de vino rojo.

Ingredientes (por persona):

• 20 cl. de vino tinto

• 1/2 manzana Golden

• 180 gramos de magret de pato

• 30 gramos de azúcar

• 3 dl. de vinagre de Jerez

Preparación:

Reduce el vino con el vinagre y el azúcar hasta que quede una salsa melosa. Descorazona y pela las manzanas y córtalas en rodajas de 1 centímetro de grosor. Limpia el magret de su grasa y córtalo en lomitos de 2 centímetros. Asa las manzanas en una plancha y haz lo mismo con el magret, vuelta y vuelta. Emplata el magret, las manzanas y al lado una cucharada de la salsa de vino. Decora con una rama de romero. Tus comensales querrán repetir.